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肉质红色，筋少，纤维均匀，纯瘦不含水分，适宜溜炒、煎炸、炖煮、酱卤、火锅、烧烤、西餐。...
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肥瘦相间，肉质稍韧，但肉味浓郁，口感肥厚而醇香，适宜闷、炖。...
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肉色鲜艳、肉质较为细密、表面有肥膘，适宜煎炸、炖煮、酱卤、火锅、烧烤、西餐、制馅。...
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含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸含量高，纤维较细，肉质鲜嫩，适宜煎炸、烧烤、火锅、制馅。...
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肉块长而宽大，肉质较粗，肌肉仟维较粗大，脂肪含量少，适宜溜炒、炖煮、酱卤、烧烤、西餐、火锅。...
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纹路规则，脂肪少、肉质坚细、熟后有胶质感，有嚼劲，适宜炖煮、酱卤、烧烤、西餐。...
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